【图】豆豉红烧肉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

豆豉红烧肉

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：知味人生_知味　查看源文

豆豉红烧肉属于家常菜谱，主要食材五花肉，口味豉香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

五花肉、干豆豉、八角、香叶、桂皮、茴香、各种调味品适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

以前我做过腐乳味道的，蚝油味道的，这次想试试豆豉味道的。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。

2、锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。

3、中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。

4、略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。

5、烹入适量老抽上色。

6、倒入没过肉的开水，大火烧开。

7、下八角，桂皮，香叶，茴香。

8、调入盐。

9、转小火加盖炖煮40分钟即可。

贴士：
1、豆豉的香味好像可以让肉的香味完完全全的激发出来。

2、不一样口味的红烧肉，入口即化的豆豉混在肉里，肥而不腻，软糯可口，口水哗哗的。[HaoChi123.com]

营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 全文所有五花肉菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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