2023-04-25 00:24:18
2、梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦。
3、焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可。
贴士：
1、电压力锅和普通压力锅是不一样的，普通压力锅使用明火，压10分钟左右就可以了。
2、而电压力锅火力远远比不上明火高压，需要20分钟左右。
3、之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问，主要是因为压力锅不一样，大家留意哈。
4、压好的五花肉捞出控水，肉汤留着。
4、锅中放少量油，炒糖色。
5、糖色合适立刻放入五花肉翻炒。
6、加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖。
7、加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。
8、大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长。注意观察肉的状态，合适了就可大火收干汤汁。
贴士：
1、我在做一些菜的时候喜欢使用高压锅，可以节约能源和时间。但是用高压锅容易造成食材不入味。
2、所以我们可以采用这样先压后烧或者先烧后压的方法，这样食材既能入味好吃，又能节省资源和时间。
3、而且先压过的食材在烧的过程中可以很快入味，并不会影响口感和营养成分哦。[HaoChi123.com]