2023-04-25 00:24:18
2、锅中放冷水，加入一勺料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟，开火，将五花肉煮至变色，捞出洗净沥干。
3、锅烧热放油，蒜末煸香，放入煮好的五花肉块，翻炒至金黄色后，将多余的油倒出，盛出五花肉备用。
4、从新起锅，放少量油，放入冰糖煮化至颜色变深时，加入酱油、姜片、香叶、葱段、八角、桂皮等翻炒。
5、倒入五花肉块继续翻炒。
6、烹入料酒后，放入年糕条和烤麸块。
7、倒入适量开水，没过肉块等，烧开后撇去浮沫后，盖上锅盖转小火炖煮1个小时左右。
8、当汤汁变浓稠后视情况调入盐，大火收汁关火即可。
贴士：烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。[HaoChi123.com]