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2023-04-25 00:24:18

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西北菜

皮牙子孜然烤馕[图]
老面粉400克、盐4克、鸡蛋1个、洋葱70克、孜然1茶匙、水200克、植物油40克、干酵母4克、白芝麻适量。 全文
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羊肉盖被[图]
羊排、土豆、高汤、菜籽油。腌料：草果、肉蔻、姜丝、葱片、盐、料酒、黑椒碎、红辣椒面、蚝油（也可不用）生抽、老抽。 全文
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陕西笼笼肉[图]
猪五花肉350克、长糯米150克。A：八角2颗、小茴香20粒、香叶3片、桂皮1小段。B：鸡精1小匙、姜末2小匙、老抽1小匙、料酒1大匙、白砂糖1小匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/4... 全文
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大盘鸡配裤带面[图]
白条土鸡一只（重约1350克）、土豆500克、青椒200克、红尖椒50克、面粉300克、水160克。盐1汤匙、白糖2茶匙、黄酒2汤匙、八角1个、桂皮3克、花椒1茶匙、生姜15克、生抽1汤... 全文
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包头一绝[图]
土豆1个、金丝芹一小把、红椒1个、大蒜大半头、粉条1小袋（我家的粉条是独立小包的）、五花肉50克左右、鸡蛋2个。醋2小勺、酱油1小勺、椒盐2小勺、糖1/2小勺。 全文
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大盘鸭[图]
白条鸭半片、中等大小土豆3个、青红菜椒各一个、柠檬半个、香菜5根。生抽30ML、老抽10ML、蚝油、15ML、黄酒60ML、冰糖30克、盐4克、葱姜适量、香叶3片、大料2个、开水800M... 全文
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熏马肉[图]
熏马肉、清水。 全文
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熏马肠[图]
熏马肠、清水。 全文
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辣子大盘鸡[图]
杀好的鸡一只、土豆几个、青红辣椒各几个、葱段、蒜片、姜片适量、花椒适量、干红辣椒适量、手工裤带面适量（均根据个人对麻辣以及量的需求）。 全文
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岐山臊子[图]
猪肉一块、干辣椒几个、大葱一段、生姜一块。五香粉、辣椒面、陈醋、盐。 全文
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丁丁炒鸡[图]
鸡胸脯肉1lb、芹菜2-3爿、樱桃番茄10个左右。盐1tbsp、Italiandressing1/4cup、Italianseasoning1tsp。 全文
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扁豆莜面鱼鱼[图]
莜面400克、羊肉40克、土豆80克、西红柿酱70克、小扁豆100克。色拉油、花椒面、葱花、盐、酱油、醋、胡椒粉各适量。 全文
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菜系介绍
西北菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。包含了西北食谱大全、西北美食、西北菜做法，通过对西北菜谱、西北食谱的学习与了解，掌握了新疆菜、陕西菜、山西菜、甘肃菜的民间菜和少数民族菜的发展，对历史上从长安到地中海东岸罗马帝国和黑海口君士坦丁堡的“古丝绸之路”，有了更深刻的理解和认识。 全文
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