2023-04-25 00:24:18
2、边倒边用筷子搅拌。
3、稍凉后和至不软不硬的面团。
二、准备汤料：
1、羊肉洗净切成丁。
2、土豆去皮也切成小丁。
3、西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了。
4、小扁豆泡好。
三、搓莜面鱼鱼：
1、将饧好的莜面搓成条状。
2、揪两个纽扣大小的面团放在手心。
3、用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼。
4、将莜面都搓成鱼鱼备用。
四、扁豆莜面鱼鱼：
1、锅内放油烧热。
2、放入羊肉炒至变色。
3、加葱花、花椒面炒匀。
4、放入土豆丁翻炒。
5、放酱油。
6、加适量盐炒至将熟。
7、放入泡好的小扁豆。
8、加醋和胡椒粉。
9、倒入西红柿酱炒匀。
10、加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟。
11、加入搓好的莜面鱼鱼。
12、鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可。
贴士：
1、莜面一定要用开水和面，否则做不成条条也做不成鱼鱼。
2、搓莜面鱼鱼的时候不能一下子搓出两个，就一个一个的搓，这个是功力，有的人能一下子搓三四个呢。
3、羊肉选用肥瘦相间的比较好。
4、西红柿选熟透的，一定要弄成酱，不管用切的还是料理机，不要市售的番茄酱，跟这个做出来不一个味。[HaoChi123.com]