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2023-04-25 00:24:18

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西北菜

大盘鸡[图解]
鸡、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。全文

点评：62篇
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新疆大盘鸡[图]
鸡半只、大土豆一个、小洋葱一个、葱一根、姜6、7片、蒜一头、花椒一茶勺、大料1块、八角2个、山奈2块、小茴香一茶勺、香叶2片、草果1个、胡椒一勺、干辣椒一大把、番茄酱... 全文

点评：34篇
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新疆大盘鸡[图解]
三黄鸡1只（约2000g）、土豆2个（约300g）、干辣椒80g、花椒2茶匙（10g）、青辣椒1个、红辣椒1个、桂皮1片、八角3枚、草果1枚、酱油3汤匙（45ml）、大葱1段、姜1块（约20g... 全文

点评：28篇
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孜然羊肉[图]
羊腿肉500克、大葱1根、孜然1汤匙（15克）、辣椒面1茶匙（5克）、香菜2根、红椒1根。生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/4茶匙（1克）。全文

点评：16篇
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新疆烧茄子[图解]
圆茄子、青椒、番茄、葱、蒜。全文

点评：13篇
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新疆抓饭[图解]
大米是必不可少的、然后当然是羊肉啦、边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种、只是加的辅料不一样别的大同小异、你可以加点葡萄干或是... 全文

点评：11篇
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神仙鸡[图]
三黄鸡、蹄花、五花肉、姜、小葱、鲍鱼汁、酱油、黄酒、冰糖、腐乳汁。全文

点评：10篇
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炝辣黄瓜条[图]
黄瓜350克、干辣椒2个、盐、味精、糖、香油各少许。全文

点评：10篇
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兰州糟肉[图]
五花肉、豆腐乳、葱、姜、蒜、蒜苗、花椒、大料、醋、桂皮、干红辣椒。全文

点评：10篇
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新疆汤饭[图]
富强粉300克、水约180克、大葱一段、香菜2根、西红柿一个、豆角一把（10根左右）、中等大小土豆一个、羊腿肉100克、香菇5朵、姜2片、蒜3瓣。盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克... 全文

点评：7篇
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大盘鸡[图]
三黄鸡一只（约2斤）、大土豆1个（量随自己喜好）、青红椒各一个、葱姜少许、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒1小把、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油等。全文

点评：6篇
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酸辣里脊[图]
猪里脊肉250克。淀粉（蚕豆）12克。酱油20克、辣椒（红、尖、干）5克、醋20克、大蒜（白皮）5克、盐5克、花椒2克、姜5克、小葱10克、猪油（炼制）35克。全文

点评：6篇
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菜系介绍

西北菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。包含了西北食谱大全、西北美食、西北菜做法，通过对西北菜谱、西北食谱的学习与了解，掌握了新疆菜、陕西菜、山西菜、甘肃菜的民间菜和少数民族菜的发展，对历史上从长安到地中海东岸罗马帝国和黑海口君士坦丁堡的“古丝绸之路”，有了更深刻的理解和认识。全文

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