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2023-04-25 00:24:18

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西北菜

孜然羊肉[图]
羊腿肉500克、大葱1根、孜然1汤匙（15克）、辣椒面1茶匙（5克）、香菜2根、红椒1根。生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/4茶匙（1克）。全文

点评：16篇
成果：8个

神仙鸡[图]
三黄鸡、蹄花、五花肉、姜、小葱、鲍鱼汁、酱油、黄酒、冰糖、腐乳汁。全文

点评：10篇
成果：7个

大盘鸡[图]
三黄鸡一只（约2斤）、大土豆1个（量随自己喜好）、青红椒各一个、葱姜少许、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒1小把、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油等。全文

点评：6篇
成果：5个

新疆大盘鸡[图]
鸡半只、大土豆一个、小洋葱一个、葱一根、姜6、7片、蒜一头、花椒一茶勺、大料1块、八角2个、山奈2块、小茴香一茶勺、香叶2片、草果1个、胡椒一勺、干辣椒一大把、番茄酱... 全文

点评：34篇
成果：5个

牙签牛肉[图]
牛肉、干辣椒、葱、姜、食用油、孜然、料酒、盐、牙签。全文

点评：0
成果：3个

孜然烤羊排[图]
羊排500克、胡萝卜半根、彩椒一个、洋葱半个。生抽、料酒、烤肉酱、盐、糖、胡椒粉、孜然、辣椒粉、蜂蜜。全文

点评：0
成果：3个

孜然烤排骨[图]
肋排500克、姜、黑胡椒、孜然、盐、油、料酒、蚝油、排骨酱、南瓜(可省）。全文

点评：0
成果：2个

过油肉[图]
里脊肉200克、木耳、蒜苗、姜、大蒜、植物油、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、香油、料酒、山西陈醋。全文

点评：0
成果：2个

茄辣西[图]
紫皮茄子3条、青椒2个、西红柿1个、蒜茸、姜末（主要材料如图所示）。盐、糖、酱油。全文

点评：1篇
成果：2个

红焖羊排[图]
羊排、胡萝卜、土豆、调味料等。全文

点评：2篇
成果：2个

葵花鸭子[图]
鸭2500克。青椒300克、平菇100克、火腿50克、冬笋30克、胡萝卜50克。猪油（炼制）25克、小葱25克、淀粉（蚕豆）10克、姜15克、味精2克、料酒30克、盐10克。全文

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成果：1个

馕包肉[图]
一个馕、羊肉一斤半（羊小排为首选）、胡萝卜一根（喜欢的可一根半）、洋葱半个、青红椒1-2个、葱段、姜蒜若干、香菜一把（我忘记准备了）、冰糖一小把、料酒两汤匙、香叶... 全文

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成果：1个

菜系介绍

西北菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。包含了西北食谱大全、西北美食、西北菜做法，通过对西北菜谱、西北食谱的学习与了解，掌握了新疆菜、陕西菜、山西菜、甘肃菜的民间菜和少数民族菜的发展，对历史上从长安到地中海东岸罗马帝国和黑海口君士坦丁堡的“古丝绸之路”，有了更深刻的理解和认识。全文

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