【图】茄辣西的做法_怎么做茄辣西_如何做茄辣西_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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茄辣西

做法及步骤
分数：2个　评论：1篇　来源：新浪博客　作者：籁籁的博客　查看源文
茄辣西属于西北菜，主要食材茄子、青椒/甜椒、西红柿，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
紫皮茄子3条、青椒2个、西红柿1个、蒜茸、姜末（主要材料如图所示）。
盐、糖、酱油。
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特　　色:
夏天最火的家常菜——难忘的西北名菜。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、茄子洗净去蒂切条片状，青椒洗净去蒂去籽切丝，西红柿洗净去除蒂部切片备用。

2、锅烧热注油（正常炒菜用油量），油温起来后将蒜茸姜茸倒入炝锅煸香，将茄子及青椒丝倒入锅中翻炒。

3、炒至茄条软身，将西红柿片倒入锅中一同翻炒。

4、锅中依次调入糖、精盐，酱油，翻炒至汤汁浓郁（如西红柿用量少的话可以酌情加点水），即可起锅盛盘。如果不是拌面吃的话，汤汁可以收干一点。

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营养价值:
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青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。 青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，... 全文 所有青椒/甜椒菜谱
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美... 全文 所有西红柿菜谱
所属菜系:
西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋... 全文 所有西北菜
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食友成果:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2012/12/3 13:05 回复
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