该菜取料方便，制作简单，营养丰富，省钱省工，是平民百姓的实用家常菜，虽然制作简单，但口味较佳，老少皆宜。
豆腐蒸肉
主料：嫩豆腐400g、猪瘦肉100g
配料：水发香菇25g
调料：葱末3g、精盐3g、酱油10毫升、黄酒10毫升、味精3g、猪油10g
豆腐蒸肉的做法
1、把豆腐捏碎。
2、香菇切成黄豆大小的丁。
3、肉切成粒后再略剁几遍，将上述原料放在一起加精盐、黄酒、味精2g拌匀，取平底汤盘一只。
4、将豆腐馅放入铺平，入笼用中火蒸2分钟。
5、然后在豆腐上添开水100毫升，加入猪油再蒸10分钟。
6、最后加味精、酱油，撒上葱末入笼套一下杀菌即成。
特点：色泽淡雅，豆腐滑嫩，肉末鲜醇，原汁原味。
制作关键
1、肉最好是细切粗斩的小肉粒，豆腐不要捏得过糊，只要碎块即可。
2、通过略蒸使豆腐表面凝固，再用勺添开水，使豆腐不会化开，汤汁清澈透明。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
栗豆腐...[更多]