猪腰含有丰富的维生素和矿物质，有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效，对贫血、久病体虚、腰腿酸软、肢体麻木等有效，常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。
猪腰和黑木耳猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。两者搭配，常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。 猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，所以腰酸腰痛者可食用。
做法小技巧
1、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
选购技巧
1、新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。
2、看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
3、挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不正常。
搭配指南
1、鲫鱼和黑木耳:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
2、莴笋和黑木耳:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
3、银耳和黑木耳:银耳有补肾、润肺、生津、提神及润泽肌肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。木耳有益气润肺、养血养荣的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
4、柑橘和黑木耳:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
5、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
6、黑木耳和豆腐:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用，其营养则更加丰富，而且对身体有很大益处。
禁忌指南
1、茶和黑木耳:同食会降低人体对铁的吸收。
2、黑木耳和野鸭:黑木耳与野鸭同食，会引起身体不适。
3、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食，会得皮炎。
4、猪腰和白萝卜:同吃会影响消化
5、黑木耳和马肉:黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。
6、黑木耳和麦冬:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。
猪腰和黑木耳怎么做好吃
木耳猪腰汤
主料：猪腰2个，黑木耳30克。
辅料：上汤、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒各适量。
木耳猪腰汤的做法
1、，切成片。
2、然后清洗干净用盐擦匀，腌10分钟。
3、将盐清洗干净，再将料酒淋上猪腰面。
4、再腌10分钟，待用。
5、黑木耳用温水泡发，择蒂，清洗干净后，将猪腰、黑木耳一同放入沸水中煮。
6、3分钟左右，主料全熟后捞出装碗。
7、上汤加水煮沸，放入猪腰、黑木耳，加胡椒粉、盐等调味即可。
杜仲冬菇煲猪腰
适用人群：适用于肾虚怕冷、虚弱无力、纳少便溏者。
用法宜忌：便秘者及风寒感冒者忌食。
材料：杜仲20克，猪腰2只，冬菇、黑木耳各30克，西芹50克，清汤500毫升，盐、植物油、胡椒粉各适量。
杜仲冬菇煲猪腰的做法
1.将猪腰片开，取出腥腺，洗净后切成腰花。
2．杜仲加少许盐水炒焦，切成丝；黑木耳泡发，洗净后去蒂。
3．西芹洗净切段；冬菇泡发，洗净后切成两半。
4．将腰花、黑木耳、杜仲、冬菇、西芹、盐、胡椒粉、植物油放入沙锅内，加入肉汤，用中火烧沸，转文火煲40分钟即可。
猪腰木耳汤
原料：猪腰1只，黑木耳10克，盐5克，味精克。
猪腰木耳汤的做法
1.将猪腰洗净切片，黑木耳用热水泡发洗净。
2．将二者同入锅内，加盐、味精煎煮，待猪腰熟透即成。