1.高血脂会导致肝部功能损伤，长期高血脂会导致脂肪肝，损害肝功能。
2.高血脂会导致高血压，在人体内形成动脉粥样硬化以后，会导致心肌功能紊乱，血管紧张素转换酶会大量激活，促使血管动脉痉挛，诱致肾上腺分泌升压素，导致血压升高。
3.高血脂会导致冠心病，当人体由于长期高脂血症形成动脉粥样硬化后，使冠状动脉内血流量变小，血管腔内变窄，心肌注血量减少，造成心肌缺血，导致心绞痛，形成冠心病。
高血脂症的饮食原则是“四低一高”，即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、膳食高纤维。具体来说，尽量做到以下几点：
1.每人每天的卡路里摄入量应限制在294卡路里/千克体重之内。动物脂肪和胆固醇的摄入量也不应超过300毫克。此外，每日食盐摄入量应少于8克。
2.血糖高患者的蛋白质来源最好以大豆及其豆制品为主，这些食品不含胆固醇，具有降脂作用，可代替部分动物性食品。
3.最好少用富含饱和脂肪酸的油类，例如猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等。
4.蛋黄和动物肝脏的胆固醇含量较高，尽量不要食用。
5.烹调食物时，尽量避免油炸，较为适宜的烹调方式是蒸和烤。
6.除了控制饮食总热量之外，还应做到食品多样化。