随着人们对饮食的重要性的认识，以前毫不起眼的南瓜现已成为许多家庭饭桌上必不可少的营养品，尤其是在秋天，南瓜更是非常的抢手。
秋天气候干燥，许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。而秋天又是“流感”高发季节，这不免使许多人为健康担心。所以专家建议，要及时增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使人们生长发育维持正常的健康状态。多吃南瓜也利用于蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰润，尤其对女性，还具有美容作用。所以南瓜不仅含有丰富的糖分，还较易消化吸收。同时还是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食等。大家平时要多吃点营养丰富的南瓜。