肠炎是一种慢性炎症，治愈起来比较困难。针对这种病症，还是运用食疗最为妥当，《本草纲目》中记载了不少关于肠炎的食疗方，患有肠炎的中老年人不妨试试这些食疗方。
(1)粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。土豆削皮洗净，切成碎丁。猪瘦肉洗净，切成末，葱姜洗净切末。炒锅烧热，加入油，放人葱末、姜末略炸，随后将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用。锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥，最后加味精调味即可。
(2)冬瓜去皮切的块，姜、葱洗净切块。先把冬瓜焯一下，放进冷水中漂洗。锅中放油烧至五成热，放人姜、葱炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放人，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，淋人香油，浇在冬瓜上。
(3)红薯300克，大米200克，金银花20克，生姜2片。红薯切成小块或研成细粉，加入金银花、生姜，按常法煮饭、煮粥均可。每日3餐均吃，要坚持长期吃。
(4)芡实、百合各60克，放人米粥内同煮成粥。
(5)将胡萝卜洗净，刮掉外皮，擦成细丝，放人沸水中煮1分钟，捞出，用榨汁机打碎。苹果去皮核，切碎。将胡萝卜、苹果一同放锅里，加水适量，文火煮烂后盛出，加入蜂蜜拌匀，即可食用。