中国人素以喝茶而闻名。但是随着人们生活水平的提高，单一以茶为热饮料的局面，正迅速改变，咖啡正迅速走人中同平民百姓的家庭中。由于咖啡对我们大部分人都。比较陌生，加之某些书籍不正确的。解释，将咖啡对人体有害的作用夸张渲染，致使一些人不敢饮用咖啡。
让我们先从咖啡的成分来分析
它对人体产生的作用。咖啡是用咖啡豆制成的饮料。因加工不同，分成精制碎咖啡、速溶咖啡、无咖啡因等几种。咖啡含有少量营养成分。以精制碎咖啡为例，每100克中含蛋白质0.2克，脂肪0.1克，碳水化合物0.4克，钙3毫克，铁0.1毫克。这些营养素对人体营养需要是无足轻重的，不能依赖咖啡来供营养。大家喝咖啡是因为它能提神，这一作用主要来自咖啡囚。咖啡因可以兴奋中枢神经系统，可解除疲劳，提高工作效率。
美国等西方国家的咖啡消费量非常大。因此，许多科学家对咖啡对人体的影响做了大量研究。最近的研究表明，适量饮用咖啡(5～6杯／日)并不会使胆固醇升高，因此也就否定了以前认为咖啡可能增加冠心病的说法。而且，人类饮用咖啡有悠久的历史，因此我们可以放心地饮用。当然，对极个别的人短时间内饮用过浓过量的咖啡，造成胃肠不适和兴奋过度则另当别论。