“上火”是个中医名词，是人体阴阳失衡后出现的内热症，如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血等症状，中医就认为是“上火”。一旦出现上述症状，当务之急就是要采取天然而美味的种种方法，以润“灭火”。
肝火主要表现为急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、面红耳赤、口苦咽干、口苦口臭、两肋胀痛、睡眠不稳、身体烦热、舌苔增厚。
肝火多有外界刺激引起，所以调整情志、稳定情绪非常重要。焦躁情绪会火上浇油，保持心情舒畅有助于调节体内的火气。睡眠不够或睡眠质量不好，也会造成肝火上升。要预防上升，除了睡眠足够、心情放松，一些简单的药材和食物也有助于清火。饮食方面不宜吃辛辣、海腥、过腻过酸、煎炸食品，以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免火上浇油。
那如何去肝火呢?
可用川贝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。菊花与枸杞都是中药护眼的药材，特别对肝火、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。多吃新鲜的绿叶蔬菜水果，如黄瓜、橙子、苦瓜、无花果、豌豆苗、韭菜等，都有良好的清火作用。胡萝卜对补充人体的维生素B、避免口唇干裂也有很好的疗效。此外，可以口服各类清凉冲剂，如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对清火也很有效。中医认为，养肝可多吃猪肝和鸡肝，尤其适合头晕脑胀、眼赤目干、经常用脑者。