南瓜又名瓜麦、番瓜、饭瓜、金冬瓜、北瓜，其味甘甜可口，营养丰富。据报道，日本北海道有一村子，村民以南瓜为主食，村民中无一糖尿病和高血压患者。
南瓜含蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B、C，还含有钙、纤维素、胡萝卜索、多种矿物质。据现代医学研究证实，它确可有效地防治糖尿病、高血压及一些肝脏病变。南瓜还被称为“防癌食物”之一。
下面介绍几种常用食疗方：
南瓜粥南瓜500克，大米200克。南瓜切成小块与大米同煮成粥，此粥有治暑热体倦、烦渴、小便不利等症。
南瓜汤南瓜250克，煮汤，饮汤食瓜。早晚各1次，连食1个月，以后可间歇食用。
南瓜饭大米500克，南瓜4．00克，猪油适量。南瓜去皮切小块，先用猪油略炒后，加入淘净的大米中，加水，共煮成饭。此饭松软可口，对支气管炎、糖尿病、肝癌等患者有食疗保健作用。
南瓜饼麦粉500克，南瓜400克，猪肉糜300克，榨菜40克，酱油、味精适量。南瓜切成薄片加少量水先煮酥，而后与麦粉拌和。肉糜、榨菜(切成小粒)拌和加人黄酒、酱油、味精，拌匀制成馅备用。南瓜麦粉制成面皮，包肉馅，揿扁成饼。平锅内略放植物油，人锅用小火煎煮。此饼美味可口，增进食欲。
南瓜虽好，但患有脚气、黄疽、下痢胀满、气滞湿者忌食。