【图】老北京葫塌子的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

老北京葫塌子

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：岸芷汀兰　查看源文

老北京葫塌子属于零食/小吃，主要食材白面、西葫芦，口味香，工艺摊，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

西葫芦、面、胡萝卜、鸡蛋。
碎青蒜（或葱花儿）、盐、鸡精、香油、料酒、熟芝麻。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中，加鸡蛋、碎青蒜、盐、鸡精、料酒后，顺一个方向搅拌，放置4-5分钟饧饧。

2、再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀。太稀了，摊不成饼，也不可太稠，太稠了摊不开。

3、最后放入香油，搅拌均匀。

4、不粘锅上小火，用勺舀入糊糊倒入锅中摊匀。不断转动，使其受热均匀。

5、待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅，盛入盘中，待食用。

6、可以自己调制蒜泥、醋和香油组合的调料汁，或根据自己口味搭配其他调料汁。

7、卷个卷，沾着汁儿，开吃吧。

贴士：我还熬了锅小米粥，嘿嘿，这餐蛮平民化了吧。[HaoChi123.com]

营养价值:

白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 全文所有白面菜谱
西葫芦 - 又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，... 全文所有西葫芦菜谱

所属菜系:

零食/小吃 - 零食，一般情况下，人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外，其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食，... 全文所有零食/小吃

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