【图】红萝卜丝鸡蛋羹的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

红萝卜丝鸡蛋羹

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：Oo妖妖o　查看源文

红萝卜丝鸡蛋羹属于羹/汤，主要食材鸡蛋、萝卜，口味香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡蛋100克（约两个）、萝卜丝30克、水200克。
精盐、花生调和油。[HaoChi123.com]

特　　色:

拌白米饭的新宠儿――红萝卜丝鸡蛋羹。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡蛋破壳后，加入少许精盐倒入蛋液中，然后用打蛋器或筷子打蛋液至起大泡备用。

2、红萝卜切丝，煲好开水备用。

3、待开水变成温水后倒入蛋液中搅匀。

4、锅中放水和蒸架，把蛋液放进锅里，然后武火蒸。

5、蒸至锅中蛋液表层呈凝固准时，撒上红萝卜丝再蒸至五分钟左右便倒入些许花生油即可食用。

贴士：
1、打鸡蛋液时间要久一点，必须看到蛋液有起泡。

2、红萝卜丝可在放蛋前用开水或热水先焯，这样在放蛋时易熟。

3、倒入蛋液中的水必须是大于蛋液的1.5或2倍，且最好用温水，因温水可令蛋变滑。

4、蒸蛋不易时间过长，否则蛋会变老，可在蒸时不要让锅盖完全封闭，让水蒸气散发。

5、蒸的过程中，切勿频繁揭盖，这样导致里面水蒸气散发掉而令蒸蛋时间会过长。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文所有鸡蛋菜谱
萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国... 全文所有萝卜菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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