2023-04-25 00:24:17
2、酸菜切末。
3、拌馅：肉馅里面加一些熟油先拌匀，倒入酸菜加盐、味精、生抽、老抽、料酒、葱末、姜末顺着一个方向搅匀。
4、面揉成三光醒20分钟，三光就是盆光、面光、手光。
5、切成剂子干成皮，东北的饺子都是挤得，我觉得这样的饺子馅紧好吃，嘿嘿！
6、开锅下饺子，用大勺子搅动一下，使饺子不沾在一起，开锅后点水（点水就是往开的锅里加半碗凉水），再开锅再点水，以此类推一共点三次饺子就熟了。饺子都飘在水上面就可以了。煮饺子要开盖煮，我上学的时候宿舍有个女孩给她男朋友煮饺子，我们都不会煮以为要盖盖煮，结果煮出来一锅面片汆丸子，哈哈！
贴士:
1、点水的目的是为了中和水温，让饺子成熟的更均匀。
2、拌馅的时候加1-2汤匙搅上劲后在加1-2汤匙水搅上劲，这样馅煮出来汁水丰富不柴。
3、拌馅的时候一定要顺着一个方向搅。[HaoChi123.com]