【图】干鱿鱼红烧肉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

干鱿鱼红烧肉

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：小糯　查看源文

干鱿鱼红烧肉属于港台菜，主要食材鱿鱼、五花肉，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鱿鱼干、五花肉、油、砂糖、生姜、八角、桂皮、老抽、酒。[HaoChi123.com]

特　　色:

最喜欢的一道台湾料理――干鱿鱼红烧肉。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、作法和普通的红烧肉一样一样滴，就是鱿鱼呢，推荐大家用鱿鱼干，因为鱿鱼干的香味比新鲜鱿鱼浓。我用得是下面这种鱿鱼干。

2、在吃之前，放入盐水中发大约2个小时，然后切成长条，放入冰箱的冷冻室，每次吃的时候取一点出来就可以了。

3、五花肉切成块状，飞水备用。

4、热锅热油，放入砂糖，小火融化。

5、倒入猪肉炒到上色。

6、放入生姜，八角，桂皮，老抽，酒，略炒后，放水，加入鱿鱼，大火煮开后转小火，煮45分钟左右。

7、大火收汁，出锅。

贴士：这道干鱿鱼红烧肉，是去年培训时，在一家台湾料理店吃到的，肉香混着鱿鱼的香味，真是美味啊。融合了传统红烧肉的香，糯，黏糊和鱿鱼的嚼劲。[HaoChi123.com]

营养价值:

鱿鱼 - 又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物... 全文所有鱿鱼菜谱
五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 全文所有五花肉菜谱

所属菜系:

港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影... 全文所有港台菜

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