2023-04-25 00:24:18
二、做法：
1、热锅都入适量油下入花椒出香味后下入葱末和蒜末炒出香味。
2、下入排骨炒至表面稍干。
3、加入料酒盖锅盖焖30秒左右，然后倒入老抽、生抽、糖、醋翻炒均匀。
4、加开水大火煮开后转小火（锅内微开），炖30分钟。
5、排骨炖30分钟后，直接下入豆角炖10分钟左右。
6、豆角成熟锅内汤汁不多时，加盐、味精调味即可出锅。
贴士：
1、豆角不需要炒直接下入就可以，炒后豆角会变得很硬不容易熟影响口感。
2、冻豆角要泡在水里自然解冻，千万不要放在微波炉解冻。
3、解冻好的油豆角要攥去水份，稍微攥一下就可以了，不需要用力攥。
4、要加开水，凉水会把菜的香味激回去。
5、水最好一次加足，中间再次加水会减少菜的香味，水大概是排骨的1.5-2倍就差不多了。[HaoChi123.com]