2023-04-25 00:24:18
二、制作过程：
1、热锅凉油煸香大料和花椒后下入葱姜蒜炒出香味。
2、下入排骨翻炒至表面稍干。
3、烹入料酒（盖锅盖焖1分钟）后翻炒数下加糖、生抽、老抽翻炒均匀加入热水没过排骨，大火煮开撇去浮沫后转小火炖40分钟。
4、汤汁基本收干时，加盐、味精即可出锅。
贴士：
1、有的同学可能要问，为什么加了生抽还要加老抽？老抽是上色的，生抽是调味的，作用不同啊。
2、为什么要后放盐？后放盐一来可以使盐的摄入量降低；二来炖出来的肉会比较嫩（个人感觉）。[HaoChi123.com]