2023-04-25 00:24:18
2、萝卜干切成1公分宽的条，腊肉切片。干红辣椒、青蒜苗切段，姜切末。
3、炒锅烧热，加入植物油，下入姜末、干红辣椒炸成香味，再放入腊肉片，炒至腊肉变成透明状。
4、放入萝卜干翻炒。根据腊肉的咸味,适量加入盐、老抽调味、调色。
5、翻炒过程中，因为萝卜干吸水，可以酌情顺锅边加些水，制造点蒸汽使萝卜干柔软些。
6、萝卜干炒熟后，加入青蒜苗略翻炒几下即可出锅。
贴士：
1、腊肉是自制的，不含任何防腐剂，可以放心食用。如果保存时间长，太干不好切，可以在蒸锅中蒸15分钟再切。
2、萝卜干是做菜用不完的青萝卜，切片后，放暖气上烤或挂在绳上晾干的，要吃时提前用温水泡一下。萝卜干可以保存一个冬天。[HaoChi123.com]