【图】腊肉炒豆腐干的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

腊肉炒豆腐干

做法及步骤

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腊肉炒豆腐干属于湖北菜，主要食材腊肉、豆腐干，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

腊肉、胡萝卜、豆腐干、大葱。
腊肉：五花肉600g、老抽、生抽各30g、高度白酒50g、白糖50g、盐60g、姜木少许。[HaoChi123.com]

操　　作:

一、做法：
1、所以原料切丝。

2、油烧热，放八角。姜片爆香，先放肥肉炒至透明，在放瘦肉炒至变色，加水，酱油炖一分钟。

3、炒锅内依次放入胡萝卜、豆腐干、盐炒熟，加葱丝略炒关火。

二、腊肉做法：
1、五花肉切条，加其他原料腌制10小时。

2、翻面在继续腌制10小时后。

3、挂起10度左右温度晾一周左右。

4、晾好后装袋放阴凉处保存。

营养价值:

腊肉 - 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有... 全文所有腊肉菜谱
豆腐干 - 又名豆干、白干、干豆腐。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大... 全文所有豆腐干菜谱

所属菜系:

湖北菜 - 荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的... 全文所有湖北菜

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