【图】麻婆豆腐扒素鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

麻婆豆腐扒素鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：慈实素食　查看源文

麻婆豆腐扒素鱼属于素食，主要食材豆腐，口味麻辣，工艺扒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

内脂嫩豆腐、松珍素小牛排、松珍土魠鱼排。
郫县豆瓣酱、四川泡椒、姜末、花椒粉、老抽。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、松珍素小牛排，切成碎末待用。

2、四川泡椒剁碎待用。

3、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份待用。

4、松珍土魠鱼排解冻，平放在盘中，因为素鱼本身有味，就直接上笼蒸6分钟（时间看各家具体情况而定）。

5、锅中放少许油，倒入素牛肉末、姜末炒散炒香，放郫县豆瓣酱、四川泡椒末炒出红油，炒香。加豆腐、少许水、少许老抽、少许蘑菇精、花椒粉，勾一点点薄芡，然后继续烧一会儿，烧时不停旋锅，煮至沸腾。装在蒸熟的素鱼之上即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文所有素食

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