【图】黄金蛋饺的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

黄金蛋饺

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：岸芷汀兰　查看源文

黄金蛋饺属于家常菜谱，主要食材鸡蛋、猪肉，口味香，工艺摊，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

A：肉馅、鸡蛋、肉皮1小块。
B：盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油、葱花、蛋清1个。
操作工具：长柄勺1只、小勺1只、筷子1双。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、材料B放入肉馅里，顺一个方向搅拌粘稠上劲后，放冰箱冷藏入味。

2、鸡蛋N个，打散备用。

3、煤气灶开小火，将长柄勺烧热，用肉皮脂肪那面均匀擦一遍。

4、用小勺舀适量蛋液到长柄勺内，转圈摊匀，均匀加热使蛋液凝固成型。

5、蛋皮上需保留少许液态蛋液，为下一步成型做准备。

6、取适量肉馅放到蛋皮中间部位，用筷子辅助将蛋皮对折。

7、这时候蛋皮上保留的液态蛋液，会滚动到蛋皮边缘，在继续加热过程中用筷子辅助轻轻摁压。

8、一个完整的蛋饺就这样诞生了黄金蛋饺。

营养价值:

鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文所有鸡蛋菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组... 全文所有猪肉菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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