2023-04-25 00:24:18
2、鸡蛋2只放小碗里打均,加盐、鸡精,倒入步骤1中的豆腐里(豆腐开始“喝”蛋液了,中间记得把豆腐翻一遍)备用。
3、鲜的尖椒切滚刀块、香葱切段、姜切丝备用。
4、炒锅里加入食用油,把“喝”好蛋液的豆腐摆在里面煎,一面煎好再煎另一面,待两面焦黄后挟出备用。
5、把香葱切段、姜切丝放入一个小碗,加少许盐、醋、糖、水调成一碗料汁(根据食材的多少,决定碗汁的多少)备用。
6、重新起锅,里面倒入少许食用油,油8成热时把之前煎好的豆腐和尖椒块放入同炒,待尖椒变色后,把步骤5的料汁浇进去,加盖稍焖一下,待料汁的香味彻底入到豆腐后,翻炒几下装盘即可。
贴士:
1、化好的冻豆腐,把外面一层薄薄的切掉,这样更利于豆腐喝蛋液,我这次没切,这也是做后总结到的。
2、在把蛋液倒入豆腐后,中间记得把豆腐翻一遍。[HaoChi123.com]