2023-04-25 00:24:17
2、将琵琶腿去骨后，切成块状。鸡块大小约为大拇指第一节的尺寸。
3、分切好的鸡块加入材料b的米酒+盐，腌渍约1-2小时。
4、带皮老姜稍作清洗后擦干切片，入炒锅中加入黑麻油与色拉油后，小火干煸至姜片边缘金黄为微卷曲状态。
5、将腌渍好的鸡肉块加入作法4的炒锅中，中火拌炒至鸡块微上色后即可熄火。
6、材料d是平时煮饭的程序，洗好米后加入水量，再将炒好的老姜麻油鸡块全部加入至蒸饭内锅的顶部，均匀平铺即可。
7、正常煮饭程序完成后洒上枸杞，再加盖焖多10分钟。
8、饭取出后洒上胡椒盐（依照自己口味适量加入）迅速趁热将米饭与麻油鸡混和翻拌均匀后即可食用。
贴士：
1、琵琶腿的肉质嫩滑，经过拌炒再蒸煮，肉质口感依然保持完美状态，用在今天这款麻油鸡焖饭，是再好不过的部位了。
2、入冬吃的麻油鸡非常浓郁，重香重酒气，而麻油鸡焖饭的口味与香气是轻轻的，飘飘的，完全没有压力的入秋养身主食。
3、姜片干煸的过程必须有点耐性，小火慢煎别着急，枸杞小红果的点缀与香气，不能省阿不能省，胡椒盐拌入饭中绝对比单纯的盐更有深度。[HaoChi123.com]