2023-04-25 00:24:17
2、把红糖放入温水中，搅拌至红糖完全融化。
3、放入低筋面粉、奶粉、椰子粉、木薯淀粉、耐高糖干酵母。
4、先搅拌成雪花状再揉搓成团，放入室温下已经软化的黄油。
5、揉成均匀的面团，加盖醒发。中间每隔15分钟揉一次，共揉3次。
6、发酵到面团原体积2倍大。
7、发酵好的面团放置到案板上，摊开。
8、先放入掰成小粒的核桃仁。
9、再放入洗净的葡萄干。
10、揉搓均匀。
11、荷叶用开水烫软后内部刷一层油，把荷叶放入电饭锅甑子内铺好，再放入发糕面团，用手拍平整。
12、静置发酵到面团原体积2倍大。
13、电饭煲内胆中放入水，水面高度约为2厘米。
14、把装有面团的甑子放入电饭煲内。
15、电饭煲加盖后加电，选择蒸菜程序，显示25分钟。
16、电饭煲蒸菜程序执行。
17、程序结束自动进入保温状态，保温5分钟后打开电饭煲锅盖。
18、把发糕取出来，晾至不烫手切块即可。
贴士：
1、这款发糕属于高糖面团，所以酵母要用耐高糖酵母。
2、面团每次发酵一定要发酵到位，不要着急，这样整除的发糕才松软。
3、如果没有椰子粉、奶粉、黄油也可以不放。[HaoChi123.com]