2023-04-25 00:24:18
2、高筋面粉、白糖、盐、奶粉放入厨师机搅拌桶内，拌匀。
3、放入干酵母和水。
4、搅拌桶安装到厨师机上。
5、启动厨师机，先用一档搅拌至桶中无干面粉，依次换2、3挡搅打面团。
6、菠菜和红甜椒洗净晾干水分后切粒。
7、面团搅拌到可以拉出粗膜的状态。
8、放入室温下已经软化的黄油。
9、继续搅拌至面团可以拉出透明的薄膜。
10、面团放置到案板上，用手压扁。
11、面团上放入菠菜、红甜椒粒和马苏里拉奶酪丝。
12、用刮板不断地切、叠放面团。
13、直到面团和蔬菜、奶酪完全融合。
14、调制好的面团揉匀放入可以密封的容器中，这时面团的温度约24度。
15、面团密封醒发至面团原体积2倍大。
16、醒发好的面团分成4等份，分别滚圆，醒15分钟。
17、取一个小面团，拍扁后擀开，卷起来。
18、其余小面团按上一步卷起来，醒10分钟。
19、面卷分别搓长，每一条从中间切断，成为8条。
20、4条为一组，编成4股辫子，编制方法见后面附图。
21、做好的面包生坯放置到烤盘上。
22、加盖醒1小时左右。
23、面包生坯表面刷一层蛋黄液，撒黑芝麻。
24、面包生坯放入已经预热的烤箱内。
25、180度上下火，烤20分钟至面包表面金黄。
26、烤好的面包立即取出放置到烤架上，趁热表面刷一层橄榄油，撒少许卡夫芝士粉即可。
贴士：
1、面团和蔬菜融合过程中，就是不断切块叠放的过程，不要着急。
2、四股辫子编制要松紧适度。[HaoChi123.com]