2023-04-25 00:24:17
2、继续加入黄油块，搅拌动作15-20分钟，面团光滑，撑开有强韧的薄膜。
3、面团加盖放置温暖处发酵约40-50分钟。
4、芝麻酱混和微量清水搅拌至滑顺备用。
5、面团取出，戳洞不回缩后，台面上将面团排气，分割成均等的小面团，整形成圆形后加盖松弛10分钟。
6、小面团压扁后包入一小匙芝麻酱，一大匙红糖后，收口包紧，收口朝下放入纸胚中。
7、所有制作好的生面胚连纸模具一起入温暖处发酵，至面团长大约1、5-2倍大。
8、将发酵好面团表面刷蛋黄液，顶部加入黑芝麻，后入已预热好的180度c烤箱中，烤焙25-27分钟，依情况约5-8分钟后加盖锡纸防焦，需加深上色，可在最后2分钟取掉锡纸加深上色。面包出炉后待不烫手即可食用。
贴士：制作的过程，发现有趣的现象，尝试过把麻将与红糖拌一起再包制，会爆浆，但麻酱香气稍稍逊色。将麻酱填入后，再加入红糖，一口咬下的多层次口感，瞬间强烈许多。个人喜欢分开填馅儿的滋味，红糖融化入面包中，麻酱浓郁的香气完全保留。随喜好尝试，无论是混和或是分开包馅儿，都有其特殊的风味。香甜诱人的麻酱，不只入菜使用，做成甜口的面包或馅儿饼，都是完美的选择唷。[HaoChi123.com]