【图】海蛎蛋花凉羹的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

海蛎蛋花凉羹

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：Joan　查看源文

海蛎蛋花凉羹属于闽菜，主要食材牡蛎、鸡蛋，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡蛋1个、半杯地瓜粉、水、海蛎、几滴米醋、一小簇发菜、盐、白胡椒、鸡精。[HaoChi123.com]

特　　色:

福清人家夏日里最解火的一道凉羹――海蛎蛋花凉羹。[HaoChi123.com]

操　　作:

一、如何让海蛎吃起来没有沙粒（这是我的做法而已，仅供参考噢）：
1、加点盐巴淘洗海蛎。

2、然后将海蛎放在有缝的容器里，放在水龙头下冲洗。

3、冲洗完后将多余的水分沥去。

4-6、锅里放水焯海蛎，接着用漏勺将海蛎捞出。

二、接着是海蛎蛋花凉羹的做法：
1、鸡蛋1个打散；半杯地瓜粉用水调好。

2、锅里重新放水煮开海蛎。

3、然后往锅里滴几滴米醋。

4、接着打入蛋液。

5、散开的蛋花很漂亮噢。

6、再将地瓜粉水一点点倒入锅中。

7、再往锅里放一小簇发菜。

8、加点盐，白胡椒和鸡精调味。

9、好了就盛起来吃吧。

贴士：锅里滴几滴醋，再打蛋花，蛋花会更好看。[HaoChi123.com]

营养价值:

牡蛎 - 又名生蚝、青蚵、海蛎子、蛎黄、蚝白、牡蛤、蛎蛤。牡蛎生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳... 全文所有牡蛎菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文所有鸡蛋菜谱

所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长... 全文所有闽菜

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