2023-04-25 00:24:17
2、用小刀取下贝肉，清除杂物，洗净。
3、生蚝的外壳冲洗干净后，取出蚝肉洗净。
4、贝肉挤上柠檬汁腌制10分钟。
5、蚝肉挤上柠檬汁腌制10分钟。
6、把生蚝和扇贝的壳里再次冲洗干净，备用。
7、腌制贝肉的时候把大蒜包好洗净。
8、用食品加工机打成蒜末。
9、大蒜末在空气中放置5分钟，使大蒜产生大蒜素。
10、炒锅内加开水，放如白兰地酒，将扇贝肉焯水1分钟捞出沥干水份备用。
11、接着放蚝肉焯水10秒中捞出沥干水份备用。
12、将炒锅烧热后，用小火炒化黄油，加入氧化好的大蒜末。盐和糖。炒香即可。
13、在扇贝肉上放一勺炒好的蒜末。
14、在生蚝上放一勺炒好的蒜末。
15、码入铺好锡纸的烤盘上。
16、入提前预热好的烤箱中，上下火，200度烤10分中即可。
贴士：
1、用柠檬汁腌制是为了去腥味。没有可以用料酒。
2、用加了白兰地的水焯一下是为了更好的去腥，尤其是生蚝，刚放进水里就有一股腥味出来了。
3、用黄油炒蒜是因为俺个人认为黄油和蒜或洋葱是绝搭。
4、可以不炒蒜末。直接用蒜末加点蚝油和盐直接放在贝肉或蚝肉上烤，味道也很美。[HaoChi123.com]