【图】鸭汤手擀面的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

鸭汤手擀面

做法及步骤

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鸭汤手擀面属于精品主食，主要食材白面，口味香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

面粉250g、鸡蛋1个、盐2g、玉米面适量、鸭汤2大碗、小冬瓜半个、盐5g、白胡椒粉1+1/2茶匙、醋1/2汤匙、香油1茶匙、干贝素3g、香菜3根。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将面粉放入一只大的玻璃容器中，加入盐和鸡蛋液，搅拌均匀后，分几次加入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或干净的湿布，室温饧20分钟，饧的时间将冬瓜洗净削皮切梯形块，香菜去头洗净切寸段儿。

2、在案板上撒上一层薄薄的玉米面，放上面团擀成长圆形面片，再撒上一层玉米面，均匀涂抹开，从短边卷起，宽度为5cm左右，切成宽窄均匀的条。

3、切好后将面条拎起抖散，撒点玉米面防粘，手擀面就做好啦~其实很容易吧！

4、将鸭汤煮开，倒入冬瓜块，煮至冬瓜呈现透明状，下手擀面（完全不用担心防粘的玉米面会影响鸭汤的口感），煮3分钟左右，我做的这种宽度的面条基本就熟了，调入盐、白胡椒粉、醋、香油、干贝素，最后关火趁热撒上香菜段儿，放白胡椒和醋可以去油腻口感。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文所有精品主食

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