【图】啤酒醉龙虾的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

啤酒醉龙虾

做法及步骤

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啤酒醉龙虾属于徽菜，主要食材龙虾、酒，口味酒香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

龙虾、姜蒜片、花椒、八角、料酒、老抽、啤酒、香叶、少许醋、香菜。[HaoChi123.com]

特　　色:

啤酒醉龙虾——最具夏天味道的排档菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、龙虾洗净、剪鳃去小钳，准备好（这个过程最费时费事）。

2、热油锅放入姜蒜片、花椒、八角等作料，煸香后倒入龙虾翻炒。

3、大火翻炒至龙虾鳃下的肉质变白，煸炒中，锅中会冒出白烟，虾壳渐渐变红。

4、虾肉变白后，淋料酒、老抽、倒入啤酒（根据龙虾量而定，约漫过龙虾的量），撒香叶大火煮开。

5、煮开后，转小火慢炖20分钟左右，淋少许醋，撒香菜，即可。

贴士：这次的烧法，我采用的是啤酒烧龙虾，和麻辣小龙虾的烧法基本相同，但是不加一滴水，全部用啤酒，这样烧好的龙虾，带着淡淡的啤酒香，很有夏天傍晚的味道。[HaoChi123.com]

营养价值:

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酒 - 酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾... 全文所有酒菜谱

所属菜系:

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