2023-04-25 00:24:18
2、冲洗后放入冷水锅中，煮沸后，再煮5分钟左右。捞出龙虾过凉。
3、借助刀和剪刀，沿龙虾虾背中线，将龙虾纵向剖开。
4、取下钳子，刀背敲破钳壳，取出钳肉。
5、虾头中的东西冲洗掉，虾身中的肉剥出来，虾壳待用。
6、将所有取出来的肉切1-2厘米左右长的小段。
7、蘑菇切厚片，蒜压碎。
8、准备奶油和酒。
9、锅中放油，放入蒜末，中小火炒香。
10、再放入蘑菇片，炒2分钟左右至缩水。
11、倒入朗姆酒，小火1分钟左右。
12、倒入淡奶油，加入少许盐，磨入黑胡椒末，小火煮5分钟左右，中间要翻炒，至汤稠。
13、加入龙虾肉，略收一下汤汁。
14、将龙虾肉舀入虾壳中，上面铺上马苏里拉芝士条（自己切的，有点丑）。烤箱预热180度，烤至芝士完全融化就可以。出炉，再磨上一些黑胡椒末就可以了。
贴士：
1、在某鲜生买到的龙虾，个头不大，新鲜就好；想想做什么口味的好喃？难得做次海鲜，搞得要慎重点。那就芝士吧，苏梅的芝士龙虾印象不错。
2、讲真，活生生的龙虾拿到手处理，感觉真是有点残忍。看来，半成品比较适合我。[HaoChi123.com]