2023-04-25 00:24:18
2、粉丝用温水泡软。
3、锅内留少许油,8成热时,放入切碎的野山椒,葱段,姜片,蒜片。拌匀后放入粉丝,加入水或高汤1杯与胡椒粉,大火煮3分钟左右。
4、放入小龙虾,加入水或高汤2杯,放入白糖,椒盐,盖上锅盖煮5分钟左右。起锅时加入蚝油,收汁即可。
贴士:小龙虾的清洗:
1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊。
2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须。
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来。
4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好)。
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。[HaoChi123.com]