2023-04-25 00:24:18
2、把牛肉去掉筋膜切成片，里面放些五香粉，盐，鸡精，还可以少放些酱油调好口味，喜欢入味的可以提前一天腌好，也可以腌好马上就煎。
3、在不粘锅里放少量的油，大约喝汤用的瓷调羹里2、3调羹的样子，不要太多。
4、把牛肉和蔬菜放在锅里小火慢煎，煎一会儿会出水分，继续用小火煎，等水分慢慢烤干。
5、看图中的牛肉颜色已经变深了，肉已经变的干香，放一些洗净的生菜叶子在锅里稍煎，我这是懒的，后来生菜出了一些水，把牛肉弄湿了些，应该是牛肉出锅后再煎生菜。不要煎的太软，要保持脆嫩。在生菜上稍撒一些盐就可以出锅了（我用的是球生菜）。
6、把生菜垫在盘子底或放在盘子旁边，在牛肉上撒些孜然粉，喜欢辣的再撒些辣椒粉。这个菜的口感就是牛肉煎的干香，撒了孜然粉很有烧烤的味道，生菜脆嫩解腻。放的油量也不多，做起来也很快，放了生菜也有了维生素的摄入，是一道营养健康，烧制简单快速的牛肉菜。看到别的博客里也有撒孜然粉的做法，但是要放在锅里油炸，和我这个有些不同的。
贴士：虽然这个菜追求干香的口感，但是小火煎的时候也要小心，不要把牛肉给煎糊了，煎焦掉的肉里面有致癌物质。[HaoChi123.com]