2023-04-25 00:24:17
2、把魔芋和黑木耳放入开水锅内，焯烫2-3分钟。
3、捞出沥干水分。
4、西葫芦切半圆形片，大蒜切片。
5、起油锅，放入大蒜片和豆瓣辣酱。
6、炒出红油。
7、再放入西葫芦片。
8、然后放入魔芋和黑木耳，加盐、生抽、米醋翻炒至西葫芦断生。
9、干淀粉加少许水调匀，淋入锅内炒匀。
10、最后加入味精炒匀即可。
贴士：
1、魔芋炒之前要先焯水，去掉大部分的碱味。
2、西葫芦炒至8成熟即可，装盘后还会继续成熟。
3、魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，还具有16种氨基酸，并且脂肪和热量都很低，是不可多得的营养减肥食品。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症有一定辅助作用。魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外，所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾。[HaoChi123.com]