2023-04-25 00:24:18
2、羊腩凉水下锅，煮3分钟左右，捞出清洗干净。
3、锅中倒入适量的油，油温微热时放入八角，桂皮，香叶，草果，山奈，干辣椒炒香后，中小火，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，这时放入姜片，蒜片，接着放入羊腩，加入生抽，老抽，料酒，糖，炒匀后，加入热水（约1000ml），大火煮开后，转中小火煮70分钟。
4、当汤汁剩余1/3时，放入胡萝卜，芋头，继续煮15分钟左右，再放入洋葱，煮5分钟。
5、大火煮至剩余一点汤汁时放入香菜即可。
贴士：
1、做羊肉时放些山奈可以去腥膻增香。
2、芋头比土豆口感更软面，喜欢土豆的也可以替换成土豆。
3、洋葱容易熟，不要过早的放入。
4、喜欢汤汁的话，可以多留一些汤汁，拌米饭或者再涮些菜都很不错哦。[HaoChi123.com]