2023-04-25 00:24:18
2、热锅放油，下入腌制好的鸡丁，大火爆炒至鸡丁变色。
3、下入姜末与郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、下入酸菜炒匀，再放入米饭，大火将其炒匀（炒至有饭粒在锅子里弹跳起来）。
5、放入葱花与适量的盐，炒匀即可。
贴士：1、米饭最好用隔夜米饭，下锅之前先将米饭弄松散，以免炒出来的炒饭有结块。
2、炒饭时火力要大，油不能太少，大火爆炒至有饭粒在锅子里弹跳起来时即可出锅。
3、因郫县豆瓣酱与酸白菜中均含有盐分，所以需酌量放盐。[HaoChi123.com]