2023-04-25 00:24:18
2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片。
3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右。
4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料。
5、各式配菜洗净备齐。
6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。
贴士：
1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中。
2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多。
3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可。
4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。
5、芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。[HaoChi123.com]