【图】黄金山药条的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

黄金山药条

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：斯佳丽WH　查看源文

黄金山药条属于凉菜/拌菜，主要食材山药、咸鸭蛋，口味咸香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

铁棍山药、咸蛋黄、料酒、油。[HaoChi123.com]

特　　色:

好看又好吃的“黄金山药条”――入口清爽中带着醇香，咸香爽口，外酥里糯。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、准备好原材料。

2、在咸蛋黄中加入点料酒。

3、将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。

4、蒸熟的山药去皮后切成长条。

5、蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。

6、烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。

7、直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。

8、翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。

9、装入盘中。

贴士：
1、铁棍山药可以选择先去皮蒸，也可以蒸后再去皮，后者能避免接触后手发痒。

2、咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥，蒸时加盖避免水汽滴入；蒸熟后用勺碾成泥。

3、烧热锅，加入油炒咸蛋黄末，直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可，无须加任何调味料。[HaoChi123.com]

营养价值:

山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称... 全文所有山药菜谱
咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋... 全文所有咸鸭蛋菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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