2023-04-25 00:24:18
2、圆白菜叶入滚水锅焯软后捞出沥水备用。
3、热锅入油烧热，倒入番茄块，炒出汁水。倒入一大勺生抽。倒入1小勺糖，炒匀。
4、倒入适量清水（热水也行，水量没有特别要求，因为最后收汁不会收完），大火烧开转小火煮10分钟左右。
5、煮茄汁的时候，将猪肉剁成肉末（也可以买现成的肉末，但是没有手工剁的好吃哟）。剁好的肉末放入容器，加入料酒1大勺、生抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/2小勺、鸡蛋、葱花（哇不喜欢生姜，拌肉馅从不放生姜。喜欢的可以再放点生姜末）。
6、沿同一方向搅动肉馅，使其上劲，搅的手上感到吃力就行。
7、取适量的肉馅，在双手间不停的摔打，打成团之后摆在盘中备用。肉圆生坯放置于焯软的圆白菜叶上。
8、包好后，用细线捆好（忘记买葱了，可以拿葱或韭菜烫软后充当绳子，更方便）。
9、包好的肉圆包放入汤锅内（嫌麻烦可以直接放在之前煮茄汁的炒锅内）。倒入之前煮的茄汁。
10、多下来的肉圆，也放入锅中，一起炖煮（圆白菜叶备少了，多了不少肉馅。实在是懒的再折腾圆白菜了）。
11、大火烧开转小火炖煮20分钟，调入1/4小勺的盐（口味重的，可适量多放点盐哈）。盖在盖接着炖煮20分钟左右，关火即可（不用把汁水收干哟，肉圆泡在茄汁里面时间越久越入味）。
12、享受美味吧！
贴士：可以多放点水，煮多点茄汁，怕水多稀释掉酸甜味，可以放一些番茄酱。[HaoChi123.com]