2023-04-25 00:24:17
2、清洗猪肚,先把猪肚内的肥粒全剪掉,然后用盐和生粉把猪肚搓洗(图3),冲干净,如此重复三――五次,直至猪肚没有任何异味(图4),才用了10多分钟就能清洗干净,看看(图4)。
3、把锅里的水烧开后,放入猪肚和瘦肉(图5),飞水(图6)。再用清水冲洗干净。
4、汤锅里把清水煮沸(图7),加入猪肚,白果,白胡椒粒和莲子,茨实和薏米(图8),大火煮沸后,用中小火煲1个小时。
5、腐竹用清水冲洗干净(图9)。
6、把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中(图10和图11),再煲半小时,放盐调味即可(图12)。
贴士:
1、胡椒粒有暖胃的功效,不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替。
2、白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水,有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用,对慢性支气管炎,哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效,男性食用可温补肾虚。[HaoChi123.com]