【图】白果腐竹猪肚汤的做法_怎么做白果腐竹猪肚汤_如何做白果腐竹猪肚汤_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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白果腐竹猪肚汤

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:康妮chen 查看源文
白果腐竹猪肚汤属于羹/汤,主要食材猪肚白果腐竹,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
猪肚1个、带壳白果125克、腐竹80克、瘦肉250克、白胡椒粒10多粒、莲子、茨实和薏米适量(图1)。[HaoChi123.com]
特  色:
广东养生汤水――白果腐竹猪肚汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、白果去皮,白胡椒粒拍碎,莲子,茨实和薏米洗净,待用(图2)。

2、清洗猪肚,先把猪肚内的肥粒全剪掉,然后用盐和生粉把猪肚搓洗(图3),冲干净,如此重复三――五次,直至猪肚没有任何异味(图4),才用了10多分钟就能清洗干净,看看(图4)。

3、把锅里的水烧开后,放入猪肚和瘦肉(图5),飞水(图6)。再用清水冲洗干净。

4、汤锅里把清水煮沸(图7),加入猪肚,白果,白胡椒粒和莲子,茨实和薏米(图8),大火煮沸后,用中小火煲1个小时。

5、腐竹用清水冲洗干净(图9)。

6、把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中(图10和图11),再煲半小时,放盐调味即可(图12)。

贴士:
1、胡椒粒有暖胃的功效,不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替。

2、白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水,有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用,对慢性支气管炎,哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效,男性食用可温补肾虚。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪肚 - 又名猪胃。 为猪科动物猪的胃。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃... 全文 所有猪肚菜谱
白果 - 又叫银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子。 白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥... 全文 所有白果菜谱
腐竹 - 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆... 全文 所有腐竹菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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