【图】鸡沾口蘑的做法_怎么做鸡沾口蘑_如何做鸡沾口蘑_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

鸡沾口蘑

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

鸡沾口蘑属于清真菜，主要食材鸡肉、口蘑，口味咸香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

口蘑50克、鸡茸50克、熟火腿末、油菜末各少许、鸡蛋清2个、料酒10克、精盐1、5克、湿玉米粉10克、面粉少许、清汤350克、鸡油5克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。

2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。

3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。

4.将200克清汤注入汤锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2011-1-18 22:54 回复

这是清真菜吗！！！！！！！！！！！！！怎么会有火腿呢！！！！！！！！！！！！

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