【图】东坡豆腐的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

东坡豆腐

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：骑驴找马的兔子　查看源文

东坡豆腐属于川菜，主要食材豆腐，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

豆腐400克、五花肉100克、胡萝卜半个、香菇4朵。
酱油1大勺、黄酒4大勺、腐乳汁1大勺、番茄酱1大勺、冰糖2块。[HaoChi123.com]

特　　色:

汁浓味醇，色彩美观，是传统名菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、豆腐切大块。

2、均匀过上面粉，擦去多余面粉。

3、放入锅中煎至六面金黄，盛出备用。

4、锅中给少许油，下入五花肉丁翻炒。

5、加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒。

6、加入黄酒，酱油，冰糖，腐乳汁，番茄酱和适量水。

7、放入煎好的豆腐，保证水量与豆腐持平。

8、加盖中火焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。

贴士：东坡豆腐是一道特色传统名肴，属于川菜系。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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