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2023-04-25 00:24:18

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川菜

麻辣红白豆腐[图]
豆腐150克、鸭血200克、绞肉50克、蒜苗2两根、小米椒4-5个。郫县红油豆瓣、老抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、味精、淀粉。全文

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米凉粉烧牛腩[图]
牛腩350克、米凉粉350克、青椒30克、洋葱30克、香葱、香菜、大蒜。郫县豆瓣、老抽、红烧汁、黑胡椒、十三香、花椒、干辣椒、八角、白糖、味精、盐、食用油（未拍）。全文

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川式红烧肉[图]
三线五花肉300克、胡萝卜350克、小葱3-4根、生姜。郫县红油豆瓣、酱油、醪糟（酒酿）、花椒5-6颗、花椒粉、胡椒、胡椒粉、十三香、盐、食用油、冰糖、味精。全文

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水煮笋片猴头菇[图]
新鲜猴头菇、竹笋、干辣椒、青红尖椒、花椒、熟白芝麻、姜末、香菜、麻辣酱、美极酱油。全文

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川味春笋素香柳[图]
竹笋、莴笋、松珍素小牛排、干辣椒、香菜、花椒、姜丝。全文

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鱼香素丝[图]
素肉丝、冬笋。四川豆瓣辣酱、姜末、糖、醋、老抽。全文

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麻辣水煮素鱼片[图]
松珍素土魠魚排、生菜、粉丝、香菜。麻辣汤：豆瓣酱、阳江豆豉、姜片、冰糖、香叶、桂皮、八角、香果、小茴香、草果、排草、良姜、白扣、花椒、干辣椒段、三奈。全文

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川味炒豆[图]
毛豆适量、香葱、蒜末适量、四川郫县辣椒酱适量、香菜、适量油、适量水、红椒末。全文

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泡椒猪舌[图]
泡椒一袋、猪舌一个、适量白醋、盐、味素。全文

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渝香鸭[图]
打包回来的渝香鸡辅料、姜、葱、蒜、鸭脯肉（鸭腿肉也可）。盐、糖、生抽。全文

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鲜剁椒蒸武昌鱼[图]
约两斤重武昌鱼一条、红椒一只（实际用半只）、姜片10克+10克、小香葱适量（装饰用）。盐、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉。全文

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鲜虾鸡翅麻辣香锅[图]
虾子、鸡翅、藕、芹菜、油盐酱等。全文

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菜系介绍

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