2023-04-25 00:24:18
2、所有的药材焯水，倒出放入豆瓣酱的油锅里慢慢炒。加水煮40分钟后，放入花椒和干辣椒段，再煮20分钟调味放蘑菇精，沥出麻辣汤料汁即可。
二、菜肴制作：
1、素鱼改刀成片待用。
2、粉丝浸泡在凉水中，浸软后用剪刀剪成段。
3、生菜洗干净，垫在盘底待用。
4、香菜洗干净待用。
5、起锅，倒入水，大火把水烧开，放入粉丝焯水，捞出沥干水分，放入盘子中生菜之上。
6、另起锅，锅中倒入麻辣汤料汁，调味盐、蘑菇精、白砂糖，煮开后放入素鱼片，略微煮一会儿，捞起素鱼片，放入盘子中粉丝之上。然后把麻辣汤料汁，淋在素鱼片之上，最后放少许香菜段即可。
贴士：川菜最为家常的就是这些水煮ｘｘ系列，对于流行川菜但是素食却很难吃到水煮ｘｘ系列，因缘不可思议。而川菜又讲究麻辣，没有花椒的话菜往往只辣不麻，吃起来就不带劲，因此本菜麻辣真是够味啊。[HaoChi123.com]