【图】麻辣豆花的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

麻辣豆花

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：语柔柔　查看源文

麻辣豆花属于私房菜谱，主要食材豆腐，口味麻辣，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

南豆腐1盒、芦笋2根、洋葱、松仁各少许。
麻辣酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖1克、盐1克、高汤少许、淀粉2汤匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

自制一碗改良版的麻辣豆花。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将南豆腐用刀片成斜片，上蒸锅蒸5分钟。

2、热锅凉油下洋葱炒香，放麻辣酱、生抽、高汤、盐、白糖，最后勾淀粉芡汁。

3、蒸好的豆腐去除水，浇上炒好的汁，撒上松仁。

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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